Современные подходы к переработке хлопкового шрота: обзор

Annotatsiya

Обобщены исследования последнего десятилетия по глубокой переработке хлопкового шрота. Рассмотрены методы удаления госсипола, ферментативная обработка и получение белковых концентратов кормового и пищевого назначения. Отмечены нерешённые вопросы масштабирования технологий.